MAKASSAR, 7 Mei 2025 - Dunia mixologi di Sulawesi Selatan kembali bergairah dengan terciptanya kreasi cocktail baru hasil racikan dua bartender berbakat Akkarena Hotel Makassar. Muhammad Faisal dan Tito Prawira, berhasil menciptakan minuman signature yang menggabungkan cita rasa lokal dengan teknik mixologi internasional.
 
"Gravity Sunset" dan "Makassar Mist", dua nama yang disematkan untuk kreasi terbaru mereka, telah menarik perhatian para pencinta kuliner dan minuman di Kota Makassar sejak diperkenalkan minggu lalu.
 
"Kami ingin membawa kekayaan rempah dan buah-buahan lokal Sulawesi ke dalam gelas cocktail yang bisa dinikmati oleh tamu internasional," ujar Faisal saat ditemui di lobi Akkarena Hotel, Rabu (7/5).
 
Tito menambahkan bahwa proses penciptaan kedua minuman ini memakan waktu hampir tiga bulan, melibatkan berbagai eksperimen dan uji coba. "Kami ingin memastikan bahwa setiap tegukan memberikan pengalaman yang unik dan berkesan," jelasnya.
 
Celebes Sunset merupakan minuman berbasis rum yang diinfus dengan daun pandan dan serai, dikombinasikan dengan jus markisa dan sirup gula aren. Sementara Makassar Mist menggabungkan vodka dengan ekstrak jahe, jeruk nipis, dan sentuhan madu hutan Sulawesi.
 
General Manager Akkarena Hotel, Suryanto Wijaya, menyatakan dukungan penuh terhadap inovasi yang dilakukan oleh kedua bartendernya. "Ini adalah bagian dari komitmen kami untuk mengangkat kuliner lokal ke level yang lebih tinggi. Kami bangga kreasi ini lahir dari tangan-tangan kreatif staf kami," ujarnya.
 
Yang menarik, kedua bartender tersebut merupakan putra daerah Sulawesi Selatan yang memulai karir dari bawah. Faisal, 28, yang berasal dari Gowa, memulai karirnya sebagai pramusaji lima tahun lalu, sementara Tito, 25, asal Palopo, bergabung dengan Akkarena Hotel sebagai bartender junior tiga tahun silam.
 
Keduanya terinspirasi untuk menciptakan signature cocktail setelah mengikuti pelatihan mixologi di Jakarta awal tahun ini. "Kami ingin membuktikan bahwa bartender lokal juga mampu berkreasi dan berinovasi di kancah mixologi," kata Faisal penuh semangat.
 
Kedua kreasi tersebut kini menjadi menu andalan di Sky Lounge Akkarena Hotel, dengan respons positif dari para tamu. Bahkan, beberapa hotel di kota lain telah menunjukkan ketertarikan untuk menjalin kolaborasi.
 
Melihat kesuksesan ini, pihak manajemen Akkarena Hotel berencana menggelar kompetisi mixologi tingkat regional tahun depan, sebagai wadah mengasah kreativitas para bartender muda di Sulawesi.
 
"Ini baru permulaan. Kami percaya masih banyak kreasi unik lainnya yang bisa dihasilkan dengan memanfaatkan kekayaan bahan lokal," tutup Tito optimis.